Yaşar Pastanesi yüz elli yıllık birikimin bu çok yönlü ve verimli noktaya ulaşmasında önemli bir paya sahiptir. Yaşar ailesinin
doğanın cömertliğine ve insan elinin üretkenliğine duyduğu saygının tüketiciyle paylaşıldığı ilk mekandır. Ulusal
lezzet kültürümüzün baş köşelerinden birine oturan Maraş yöre mutfağına ait değişik üretim araçları ile geleneksel el
sanatları ürünlerinin bir müze özeniyle sergilendiği pastane Maraş'a gelen yerli-yabancı tüm turistlerin uğrak noktası durumundadır.
 Maraş Dondurmasının kuşaklar boyunca vazgeçilmez bir miras olarak aktarılan sırrı, bugün Yaşar Pastanesi'nin gizemli
atmosferinde yaşatılmaktadır. Ona dünyada başka hiçbir dondurmanın sahip olmadığı özellikleri kazandıran "dövme ustalığı"
burada değişik günlerdeuygulamalı olarak meraklılara sergilenmekte; dünyanın en yoğun, en sert, en esnek ve en lezzetli
dondurmasının oluşum süreciyle ilgili folklorik bilgiler verilmektedir.
Dünya markası olmaya yönelen büyük bir sınai yapıyı yönetmenin haklı gururunu yaşayan dördüncü kuşağın Büyük Ustası
Mehmet S. Kanbur ailenin ilk gözağrısı olan pastanede günde on beş saati aşan mesailer tüketmekten hala vazgeçememektedir.
|
